Zestaw degustacyjny oliw Basilippo Arbequina / Organic / Naranja (pomarańcza) / Picual 4 x 250 ml puszka
Arbequina - Oliwa z oliwek odmiany Arbequina, uprawianych w Campiña de Los Alcores, zebranych w optymalnym momencie swej dojrzałości (styczeń). Aby otrzymać litr tej oliwy użyto 8 – 9 kg oliwek. W ten sposób uzyskano najlepszą relację jakość – ilość. Organic - Oliwa ekologiczna, kupażowana, tłoczona z oliwek dwóch, tak różnych od siebie odmian jak Arbequina i Manzanilla. Pochodzi z gajów oliwnych Pago Cerros Blancos. Oliwki zostały zebrane w optymalnym momencie dojrzewania, zaś w połączeniu oferują nam unikalny, świeży i zarazem złożony smak i aromat. W tym produkcie jego twórcy postawili na jakość i ekologię( certyfikat rolnictwa ekologicznego). Pięknie się prezentuje w atrakcyjnej, białej butelce. Na etykiecie widać sylwetkę mężczyzny – dziadka właścicieli, który spogląda na swój gaj o świcie, oddając się zadumie nad efektami swojej pracy – doskonałego połącznia dwóch odmian oliwek pod postacią „płynnego złota”. Naranja - Oliwa aromatyzowana w naturalny sposób skórką z pomarańczy, pochodząca z gospodarstwa La Merced, zlokalizowanego w Alcalá de Guadaíra (Sewilla). Ta autorska oliwa łączy w sobie cnoty oliwy Arbequina oraz najlepszych pomarańczy z Sewilli, subtelnie mieszając smaki i aromaty obu. Idealna do wędzonych ryb, serów, lodów, etc. Picual - Oliwa z oliwek odmiany Picual, uprawianych w hacjendzie La Merced, zlokalizowanej w Campiña de Los Alcores (Carmona). Oliwki są zbierane ręcznie, zanim dojrzeją. Drzewa oliwne tej odmiany uprawiane są w Basilippo od niedawna, ale już zdążyły się zadomowić i zajmują ważne miejsce pomiędzy innymi odmianami. Oliwa z tych oliwek należy do najlepszych, a jej produkcja ze względu na młody wiek i jeszcze niską wydajność drzewek jest mocno ograniczona.
Producent: BASILIPPO®
Charakterystyka producenta: Historia tego miejsca sięga epoki brązu (X – VI w p.n.e.), gdy pomiędzy dzisiejszymi miejscowościami El Viso del Alcor i Carmona (prowincja Sewilla) znajdowała się osada zwana Basilippo® (Wioska w księżycowym lesie). Jej mieszkańcy byli silnie związani z rosnącymi dziko na tym terenie gajami oliwnymi oraz licznym korzyściami związanymi z oliwkami. Kilka tysięcy lat później wiedza rolnicza pierwszych andaluzyjskich rolników, uprawiających drzewa oliwne w tym miejscu, jest wciąż żywa w produktach gospodarstwa Basilippo®. Tradycje rodzinne związane z uprawą gajów oliwnych sięgają roku 1850, łącząc rzemieślniczą kulturę pracy i nowoczesne systemy produkcji oraz sprzedaż i marketing. Bodega jest klimatyzowana (średnia temperatura to 18⁰C), wyposażona w nowoczesne urządzenia do ekstrakcji oliwy, a ponadto w system inertyzacji zbiorników i butelek (obniżenie zawartości tlenu w atmosferze za pomocą obojętnego gazu) dzięki czemu oliwy są przechowywane i transportowane w idealnych warunkach bez utraty swych właściwości, pozwalając nam cieszyć się dłużej jej świeżością.
Kategoria: AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
Region: Andaluzja, prowincja Sewilla
Odmiana: Arbequina, Arbequina/ Manzanilla, Picual
Pojemność: 4 x 250 ml
Arbequina - "zielona", delikatna, o aromacie dojrzałych owoców. Organic - mocno "zielona", średnio – intensywna. Naranja (pomarańcza) - owocowo - cytrusowa. Picual - "zielona", owocowa, średnio - intensywna.
Arbequina - przetarte owoce, banany, orzechy, słodkie i trwałe nuty zielonych migdałów. Organic - trawiasta, przywodzi na myśl krzewy pomidora, wyczuwalne jabłkowo – migdałowe oraz morelowe aromaty. Naranja - intensywny, świeży zapach kwiatów i owoców pomarańczy,wyczuwalny banan i jabłko. Picual - trawiaste aromaty oraz aromaty liści oliwnych, jabłko i świeże zioła, głównie: tymianek i oregano.
Usta: Arbequina - początkowo słodka, lekko gorzka i nieznacznie pikantna. Organic - lekko słodka na wstępie, na finiszu wyrazista, pikantna i goryczkowa. Naranja - w ustach bardzo delikatna, słodka, bez goryczy i pikantności, intensywny, długotrwały, cytrusowo -pomarańczowy finisz przywodzący na myśl marmoladę pomarańczową i migdały. Picual - początkowo lekko słodka, średnio pikantna, goryczkowa z finałem owocowym.
Parowanie: Arbequina - owoce morza, sałatki z owocami morza, zimne zupy (salmorejo, gazpacho), zupy – kremy, desery, foie gras, domowe majonezy, aioli, delikatne salsy, szczególnie polecana dla dzieci (tosty, świeży chleb z pomidorem). Organic - najlepsza do wykańczania potraw (sałatki, pomidory), pure ziemniaczane, warzywa z rusztu, warzywa z pieca, pasta (gnocchi, kopytka, kluski, itp.), makarony, dania z grilla, dziczyzna, marynaty, wyraziste sosy i salsy. Naranja (pomarańcza) - sałatki owocowe, owocowo-warzywne, wędzone ryby, grillowane owoce morza, czekolada, lody owocowe (szczególnie z czerwonych owoców i owoców leśnych), szaszłyki owocowe, chleb z marmoladą, miodem, twarożki, sałatki z owocami morza. Picual - surowe i gotowane warzywa( marchew, ziemniaki, fasolka, kalafior, etc.), pure, sery, zielone salsy, chleb, tosty z pomidorem (śniadania), aperitif, zupy – kremy, etc.
