Zestaw degustacyjny oliw Basilippo Picual / Organic / Naranja 3 x 250ml puszka - w drewnianym etui

Picual - Oliwa z oliwek odmiany Picual, uprawianych w hacjendzie La Merced, zlokalizowanej w Campiña de Los Alcores (Carmona). Są zbierane ręcznie, zanim dojrzeją. Drzewa oliwne tej odmiany uprawiane są w Basilippo od niedawna, ale już zdążyły się zadomowić i zajmują ważne miejsce pomiędzy innymi odmianami. Oliwa z tych oliwek należy do najlepszych, a jej produkcja ze względu na młody wiek i jeszcze niską wydajność drzewek jest mocno ograniczona. Organic - Oliwa ekologiczna, kupażowana, tłoczona z oliwek dwóch, tak różnych od siebie odmian jak Arbequina i Manzanilla. Pochodzi z gajów oliwnych Pago Cerros Blancos. Oliwki zostały zebrane w optymalnym momencie dojrzewania, zaś w połączeniu oferują nam unikalny, świeży i zarazem złożony smak i aromat. W tym produkcie jego twórcy postawili na jakość i ekologię( certyfikat rolnictwa ekologicznego). Pięknie się prezentuje w atrakcyjnej, białej butelce. Na etykiecie widać sylwetkę mężczyzny – dziadka właścicieli, który spogląda na swój gaj o świcie, oddając się zadumie nad efektami swojej pracy – doskonałego połącznia dwóch odmian oliwek pod postacią „płynnego złota”. Naranja - Oliwa pomarańczwa - aromatyzowana w naturalny sposób skórką z pomarańczy, pochodząca z gospodarstwa La Merced, zlokalizowanego w Alcalá de Guadaíra (Sewilla). Ta autorska oliwa łączy w sobie cnoty oliwy Arbequina oraz najlepszych pomarańczy z Sewilli, subtelnie mieszając smaki i aromaty obu. Idealna do wędzonych ryb, serów, lodów, etc.

Producent: BASILIPPO®

Charakterystyka producenta: Historia tego miejsca sięga epoki brązu (X – VI w p.n.e.), gdy pomiędzy dzisiejszymi miejscowościami El Viso del Alcor i Carmona (prowincja Sewilla) znajdowała się osada zwana Basilippo® (Wioska w księżycowym lesie). Jej mieszkańcy byli silnie związani z rosnącymi dziko na tym terenie gajami oliwnymi oraz licznym korzyściami związanymi z oliwkami. Kilka tysięcy lat później wiedza rolnicza pierwszych andaluzyjskich rolników, uprawiających drzewa oliwne w tym miejscu, jest wciąż żywa w produktach gospodarstwa Basilippo®. Tradycje rodzinne związane z uprawą gajów oliwnych sięgają roku 1850, łącząc rzemieślniczą kulturę pracy i nowoczesne systemy produkcji oraz sprzedaż i marketing. Bodega jest klimatyzowana (średnia temperatura to 18⁰C), wyposażona w nowoczesne urządzenia do ekstrakcji oliwy, a ponadto w system inertyzacji zbiorników i butelek (obniżenie zawartości tlenu w atmosferze za pomocą obojętnego gazu) dzięki czemu oliwy są przechowywane i transportowane w idealnych warunkach bez utraty swych właściwości, pozwalając nam cieszyć się dłużej jej świeżością.

Kategoria: AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

Region: Andaluzja, prowincja Sewilla

Odmiana: Arbequina, Arbequina/ Manzanilla, Picual

Pojemność: 3 x 250 ml

Typ: Picual - zielona, średnio – intensywna, owocowa. Organic - mocno zielona, średnio – intensywna. Naranja - owocowo - cytrusowa.

Nos: Picual - trawiaste aromaty oraz aromaty liści oliwnych, jabłko i świeże zioła, głównie: tymianek i oregano. Organic - trawiasta,przywodzi na myśl krzewy pomidora,wyczuwalne jabłkowo – migdałowe oraz morelowe aromaty. Naranja - intensywny, świeży zapach kwiatów i owoców pomarańczy,wyczuwalny banan i jabłko

Usta: Picual - początkowo lekko słodka, średnio pikantna, goryczkowa z finałem owocowym. Organic - lekko słodka na wstępie, na finiszu wyrazista, pikantna i goryczkowa. Naranja - w ustach bardzo delikatna, słodka, bez goryczy i pikantności, intensywny, długotrwały, cytrusowy finisz przywodzący na myśl marmoladę pomarańczową i migdały

Parowanie: Picual - surowe i gotowane warzywa( marchew, ziemniaki, fasolka, kalafior, etc.), pure, sery, zielone salsy, chleb, tosty z pomidorem (śniadania), aperitif, zupy – kremy, etc. Organic - najlepsza do wykańczania potraw (sałatki, pomidory), pure ziemniaczane, warzywa z rusztu, warzywa z pieca, pasty (gnocchi, kopytka, kluski, itp.), makarony, dania z grilla, dziczyzna, marynaty, wyraziste sosy i salsy. Naranja - sałatki owocowe, owocowo warzywne (cykoria, pomarańcza), wędzone ryby, grillowane owoce morza, czekolada, lody owocowe (szczególnie z czerwonych owoców, owoców leśnych), szaszłyki owocowe, chleb z marmoladą, sałatki z owocami morza.