Oliwa Extra Virgin Basilippo Arbequina / Picual                                Zestaw prezentowy 2 x 500 ml

Arbequina - Oliwa z oliwek odmiany Arbequina, uprawianych w Campiña de Los Alcores, zebranych w optymalnym momencie swej dojrzałości (styczeń). Aby otrzymać litr tej oliwy użyto  od 8 do 9 kg oliwek. W ten sposób uzyskano najlepszą relację jakość – ilość. Picual - Oliwa z oliwek odmiany Picual, uprawianych w hacjendzie La Merced, zlokalizowanej w Campiña de Los Alcores (Carmona). Oliwki są zbierane ręcznie, zanim dojrzeją. Drzewa oliwne tej odmiany uprawiane są w Basilippo od niedawna, ale już zdążyły się zadomowić i zajmują ważne miejsce pomiędzy innymi odmianami. Oliwa z tych oliwek należy do najlepszych, a jej produkcja ze względu na młody wiek i jeszcze niską wydajność drzewek jest mocno ograniczona.

Producent: BASILIPPO®

Charakterystyka producenta: Historia tego miejsca sięga epoki brązu (X – VI w p.n.e.), gdy pomiędzy dzisiejszymi miejscowościami El Viso del Alcor i Carmona (prowincja Sewilla) znajdowała się osada zwana Basilippo® (Wioska w księżycowym lesie). Jej mieszkańcy byli silnie związani z rosnącymi dziko na tym terenie gajami oliwnymi oraz licznym korzyściami związanymi z oliwkami. Kilka tysięcy lat później wiedza rolnicza pierwszych andaluzyjskich rolników, uprawiających drzewa oliwne w tym miejscu, jest wciąż żywa w produktach gospodarstwa Basilippo®. Tradycje rodzinne związane z uprawą gajów oliwnych sięgają roku 1850, łącząc rzemieślniczą kulturę pracy i nowoczesne systemy produkcji oraz sprzedaż i marketing. Bodega jest klimatyzowana (średnia temperatura to 18⁰C), wyposażona w nowoczesne urządzenia do ekstrakcji oliwy, a ponadto w system inertyzacji zbiorników i butelek (obniżenie zawartości tlenu w atmosferze za pomocą obojętnego gazu) dzięki czemu oliwy są przechowywane i transportowane w idealnych warunkach bez utraty swych właściwości, pozwalając nam cieszyć się dłużej jej świeżością.

Kategoria: AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

Region: Prowincja Sewilla

Odmiana: Arbequina, Picual

Pojemność: 2 x 500 ml

Typ: Arbequina - zielona, delikatna, o aromacie dojrzałych owoców. Picual - zielona, średnio – intensywna, owocowa.

Nos: Arbequina – przetarte owoce, banany, orzechy, słodkie i trwałe nuty zielonych migdałów.      Picual - trawiaste aromaty oraz aromaty liści oliwnych, jabłko i świeże zioła, głównie: tymianek i oregano.

Usta: Arbequina – początkowo słodka, na finiszu lekko gorzka i nieznacznie pikantna.

         Picual - początkowo lekko słodka, średnio pikantna, goryczkowa z finałem owocowym.

Parowanie: Arbequina – owoce morza (krewetki, ośmiornica, etc.) sałatki z owocami morza, zimne zupy (salmorejo, gazpacho), zupy – kremy, desery, foie gras, domowe majonezy, aioli, delikatne salsy, szczególnie polecana dla dzieci (tosty, świeży chleb z pomidorem). Picual - surowe i gotowane warzywa (marchew, ziemniaki, fasolka, kalafior, etc.), pure, sery, zielone salsy, chleb, tosty z pomidorem (śniadania), aperitif, zupy – kremy, etc.