Oliwa Extra Virgin Elizondo Ajo Negro 500ml (Czarny czosnek) w opakowaniu prezentowym

Oliwa z oliwek Elizondo Extra Virgin Ajo Negro 500ml -  aromatyzowana naturalnie czarnym czosnkiem, w opakowaniu prezentowym

Producent: ELIZONDO 

Firma ELIZONDO wywodzi się ze starej tradycji andaluzyjskich mistrzów oliwnych. Tradycji, która nawiązuje do pracy kilku pokoleń ludzi, ich mądrości, wiedzy i dobrych praktyk uprawy gajów oliwnych, zbiorów i tłoczenia oliwy. To rodzinne dziedzictwo kilkusetletnich drzew rozsianych w różnych zakątkach rzeki Guadalquivir – od gór Sierra de Cazorla po Jaén. Upór twórców, aby tworzyć wyśmienite oliwy oraz dążenie do doskonałości powoduje, iż cały proces jest przez nich całkowicie kontrolowany – od produkcji po sprzedaż. Oliwy Virgen Extra Elizondo powstają z oliwek dwóch odmian: Picual i Royal – odmiany bardzo charakterystycznej dla tego obszaru. Są one zbierane każdego roku pomiędzy końcem października, a początkiem listopada, kiedy owoce są nadal zielone i zachowują wszystkie swoje organoleptyczne atrybuty, zadowalający nawet najbardziej wymagające podniebienia. Uważny zbiór i transport w małych skrzyniach pozwala uniknąć uszkodzeń owoców, a bliskość młyna oliwnego i natychmiastowe tłoczenie na zimno dzięki nowoczesnym urządzeniom i technologii gwarantują najwyższa jakość.

Oliwa z oliwek aromatyzowana czarnym czosnkiem. Doskonała, by uszlachetnić każdy rodzaj dania (szczególnie z surowych lub gotowanych warzyw). Doskonale pasuje również do dań z ryżem, ryb i sałat oraz do delikatnych mięs i roślin strączkowych. Idealna, aby stworzyć wyjątkowy, domowy majonez lub alioli. 

Czarny czosnek to rodzaj karmelizowanego czosnku, który powstaje w wyniku tzw. reakcji Maillarda w powolnym, naturalnym procesie, przebiegającym między aminokwasami, a zawartymi w nim cukrami redukującymi. W wyniku tego procesu czosnek staję się ciemny i słodki (pod wpływem temperatury i wilgotności). Jest to tzw. ciemnienie nieenzymatyczne, podobne do karmelizacji i nie ma ono nic wspólnego z procesem fermentacji, która jest przeprowadzana przez mikroorganizmy.